Намасте, друзья! Сегодня мы намерены раздразнить ваши вкусовые рецепторы и проверить смекалку! Пробуем самую яркую, пряную, жгучую и совершенно необыкновенную кухню мира! Уже догадались какую?! Приглашаем отправиться в виртуальный гастрономический тур по Индии!
Мы путешествовали по разным регионам, и на завтрак нам часто подавали упму. Сначала было непривычно есть острую кашу на завтрак, но мы очень быстро привыкли и полюбили этот вкус. Упму обычно готовят с овощами, но нам всегда добавляли к ней еще и фрукты.
Ингредиенты:
манная крупа – 300 г;
масло гхи – 2-3 ст ложки;
морковь – 100 г;
нут – 80 г;
кешью – 2 ст. л;
щепотка острого перца;
паприка и куркума (по вкусу);
соль и черный перец (по вкусу).
Приготовление:
1. Нарезать морковь кубиками и обжарить на масле гхи. Примерно через 5 минут добавить нут (предварительно отваренный или консервированный), кешью и жарить еще до золотистого цвета. Вкуснее будет, если овощи останутся хрустящими внутри.
2. На другой сковороде (также на масле гхи) обжарить манную крупу до золотистого цвета. Добавить специи, интенсивно перемешать, чтобы специи прогрелись и равномерно покрыли крупинки манки.
3. Долить к манке воды (около 100 мл). Буквально по несколько капель, интенсивно перемешивая. До тех пор пока манка равномерно не впитает в себя воду, оставаясь при этом рассыпчатой.
4. Соединить кашу с овощами и украсить спелым манго или бананом.
